Różne odmiany - papryka marynowana

[sta666]

Nie wiem, czy dobrze wrzuciłem ten temat, ale nurtuje mnie jedna rzecz.
Marynowałem już wiele rodzajów rzeczy nadających się do jedzenia, więc przyszedł też czas na papryki.
Wkładałem zwykłą chilii(taką naszą często spotykaną ostrą), scotch bonnet, jalapeno, nagą jolokie(pc1), habanero i indyjską odmianą(tak mi się wydaje). Roztwór robię 1:1 lub rzadziej 1:2 (ocet winny). Papryczki gotuję krótko co by mi nie zmiękły. Zazwyczaj po pasteryzacji, odstawiam na kilka tygodni. Wszystkie papryki za wyjątkiem tej "indyjskiej" tracą prawie całkowicie moc, i nie mam pojęcia czemu. Wiem, że ocet wyciąga ostrość, ale czemu nie robi to z tą jedną papryką. Może ktoś ma jakiś pomysł, czemu tak się dzieje i jak się przed tym bronić.

[sp1der]

Ja robie 1:5 na spirytusowym i jest gitara. Raz mialem nawet wrazenie, ze marynowane byly ostrzejsze od swiezych

[sta666]

Może rzeczywiście zmienię stosunek  octu i wody, zmniejszając ilość octu. A ten 1:5 to ciut nie za słaby wychodzi ??

[sp1der]

Jak dla mnie jest idealny, a rodzinka tez nie narzeka choc oni jedza tylko slodka papryke