Pieprzowy smak

[TomekM]

Dzień Dobry

Czy znacie może jakąś przyprawę o pieprzowym smaku ale bardziej ostrą? Posypywanie gruuuubą warstwą  np pomidorów czy ogórków to jednak nie to. Kupiłem dziś Louisiana pepper na razie testuję..

Pozdrawiam.
TM

[szoton]

Tak na przyszłość, z tego co się orientuję, przyprawa może mieć pieprzny smak, nie pieprzowy

Proponuję świeży pieprz samemu mielić, będzie zapewne lepszy niż kiepskiej jakości proszek z wypełniaczami. Mimo wszystko, pieprz to pieprz i wiele ostrości nie posiada. Natomiast co do samego aromatu pieprzu... Nie przypominam sobie żadnej konkretnej przyprawy.

[Ramrege]

Louisiana jest bardzo podobna do sosu tabasco. Zarówno ostrością, konsystencją oraz smakiem. Jest nowa linia Louisiana Gold zielona i czerwona o ponoć troszkę lepszej ostrości i smaku ale nie próbowałem.
http://www.scottrobertsweb.com/Review-Louisiana-Gold-Pepper-Sauces-Part-One-Red-and-Green

[Domanos]

raz spotkałem się  z pieprzem zielonym grubo mielonym i wydawał mi się trochę bardziej intensywny jak powszechnie u nas spotykany. Może to po prostu kwestia terminu zbioru. 

[turok]

ewentualnie możesz zrobić sobie pieprz młotkowany i nim posypywać kanapki, napewno bedzie bardziej ostry i intensywny

[burn_dat]

...Czy znacie może jakąś przyprawę o pieprzowym smaku ale bardziej ostrą?...

moze pieprz cayenne?
jest kilka odmian pieprzowca, jest tez kilka podobnych przypraw (w kuleczkach), pojecie ostrosci tez jest roznie rozumiane przez ludzi;
z tego co pamietam to pieprz bialy jest 'mocniejszy'

[cr@zy]

z tego co pamietam to pieprz bialy jest 'mocniejszy'

Oj Szymon chyba sie mylisz , pieprz biały to nic innego jak czarny pozbawiony łupinki, jest bardziej aromatyczny ale sporo łagodniejszy.

[burn_dat]

... chyba sie mylisz ...

jestem tylko czlowiekiem - omylnosc to nasza 'domena' Pawle

nie pamietam, wiec nie pisze 'na pewniaka' - co zaznaczylem;
ostatnimi czasy uzywam tylko czarnego, seczulanskiego i czerwonego (jakos mi wystarczy);
jak bede w sklepie z przyprawami to nieomieszkam zapytac mila sprzedawczynie, ktory z pieprzakow jest 'najmocniejszy'

[cr@zy]

Nie no spoko bez napinki, nie ma takich co znaja sie na wszystkim .
Mi np odpowiada zielony suszony , grubo go miele albo "młotkuje" w moździerzu, czerwony lubię do ryb bo wygląda ciekawiej i nie przytłacza delikatnego smaku, białym głownie 'aromatyzuje " wszelkiego rodzaju sałaty .

Seczuański polecam uprażyć najpierw na metalowej (nie teflonowej ) patelni razem z gruba sola morska , żeby aż lekko zadymił;)) i do moździerza .

[burn_dat]

... bez napinki...

piszesz jakbys mnie nie znal - napince mowie stanowcze "nie" 
a co do tego, ze "niemozna znac sie na wzystkim" - Konfujusz by sie z Toba nie zgodzil - podobno mozna i trzeba